[챠챠의 와인학 개론 06] Reserve wine(리져브와인), Cult wine(컬트와인), Estate wine(에스테이트와인)

 

1) reserve wine(리져브 와인)

'reserve' 는 예약, 비축 이라는 뜻으로 소비자들에게 병속에 담긴 와인이 뭔가 특별하다는 것을 표현하고 싶어 사용하는, 긍정적인 효과를 원하는 와이너리의 일종의 말 장난이다.

이런 트릭은 대게 잘 통하기 마련인데, 왜냐면 이 단어가 일부 다른나라 (이탈리아,스페인등)에서 생산되는 와인에는 어떤 권위를 주기 때문이다.

이탈리아와 스페인에서는..
리져브라는 말은 발매되기전에 양조장에서 특별히 오래 숙성된와인을 가르키며,
특별히 오래 숙성시킨다는 것은 일반와인 보다 질이 좋기때문에 그럴가치가 있다는 것을 의미한다.
따라서 같은 생산자가 만들었어도, 끼안띠끌라시코레제르바는 일반 끼안띠끌라시코보다 더 비싼 것으로 간주된다.

특히 스페인 리오하에서는 법으로 규정하고 있다.
(그란레제르바[5년숙성], 레제르바[3년숙성], 크리안차[2년숙성])

프랑스 같은 일부 국가에서는 '리져브'라는 단어의 사용이 규제되지 않는다.
하지만 이 용어는 같은 생산자가 만든 와인 중에서도 일반와인보다 품질이 좋은 와인에만 사용할수 있는것이 일반적이다.

2) Cult wine(컬트와인)

컬트와인은 미국 와인에서도 일부 양조장이 만드는 극히 일부 와인을 말한다.

이들을 컬트와인이라 부르는 이유는 생산량이 제한되어 입수하기가 쉽지 않고 입수하더라도 가격이 매우 비싸기 때문이다.

그 연간생산량이 1천케이스(1케이스=12병) 미만인 경우가 대부분이다.
하여, 전문가나 와인 마니아들 사이에서 인기가 있다고 한다.

또한, 컬트와인이라 하면 미국 와인을 칭하는 경우가 대부분이지만, 사실 이런 와인의 효시는 프랑스의 장 뤽 투느뱅(Jean Luc Thunevin)이 만든 발란드로(Valandraud)라고 할 수 있다.
발란드로나 스페인의 핑구스(Pingus), 미국의 스크리밍 이글 등의 와인을 두고 거라지 와인(Garrage wine)이라고 하기도 하는데..
글자 그대로 [창고 와인]인데, 양조장이 너무 작아 자동차 차고나 헛간같은 작은 공간에서 코딱지만큼 생산한다고 해서 이런 이름이 붙었다.

요즘은 희귀와인 혹은 그럴만한 가치가 있는 와인을 통칭하는 의미로 사용된다.

3)Estate wine(에스테이트와인)

'Estate'는  열대 및 아열대에 발달한 기업적 대농장을 의미한다.
하지만, 와인에서는 단순한 대농장 이라는 의미에 그 맛을 대농장이 되도록 꾸준히 이어온 장인정신이 담긴 우수한 와이너리라는 의미까지 담고 있다.
 
그중 유명한 윈담 에스테이트에 대한 글을 옮겨 본다...

Orlando Wyndham
와인메이커의 도전의식....

맛과 향이 진한 프리미엄 호주와인, 와인 전문가들에게 더욱 사랑받는 와인 

세계 유명 와인대회에서 최근 3년간 195개의 메달을 획득한 윈담 에스테이트는 이미 세계적으로 우수한 품질을 인정받았으며 170년의 역사와 전통을 바탕으로 더욱 뛰어난 품질의 와인을 공급하고 있다.
윈담 에스테이트 Bin Range가 오늘날 세계적으로 성공하게 된 가장 중요한 이유는 포도품종의 특성을 끊임없이 강화하였기 때문이다.

부드럽고 과일향이 가득하면서도 품종의 특성이 정확하게 살아있는 와인을 만든다는 철학을 170년 동안 지켜왔으며, 포도의 선정에 있어서도 Hunter Valley를 중심으로 호주 동남부 지역에서 포도를 선별하여 전세계 시장에 동일한 맛을 전달하고 있다.
윈담 에스테이트 와인은 가격 대비 훨씬 우수한 품질을 자랑하며, 과일향이 강하고 풍부하기로 국내는 물론 세계적으로 정평이 나 있다.  

윈담 에스테이트 배경....

윈담 에스테이트는 170년 역사와 함께 “개착자”라는 칭호를 얻으며 세계시장에 호주와인을 소개하는데 중요한 역할을 해 왔다.
영국 이민자 조지 윈담 (George Wyndham)은 1828년 헌터밸리의  Dalwood (델우드)에서 그의 첫 포도나무를 심었다.
그로부터 7년후 Dallwood Wine은 많은 인기를 얻었으며, 1800년대 중반에는 영국과  인도에 수출하기 시작했다.
이후 Dallwood Wine은 영국과 미국에서 최고의 와인이 되었고, 국제대회에서 각종 메달을 획득하면서 호주와인의 우수한 품질에 대한 명성을 쌓아 갔다.
Dalwood Wine은 1970년대에 들어와 George Wyndham을 기념하기 위해서 이름을 Wyndham Estate로 바꾸었다.
윈담 에스테이트는 우수한 와인 제조의 전통을 지켜왔고 1988년에는 26개의 메달을 획득하면서 세계적으로 뛰어난 와인의 자리를 굳건히 하였다.
2000년 USA Taster’s Guild awards에서는 Bin 444 Cabernet Sauvignon 과 Bin 888 Cabernet Merlot이 Double Gold를 수상함으로써 그 이름이 더욱 찬란히 빛났다. 

참고 : 그윽한 향기의 와인즐기기, 네이버 지식in

[출처] [챠챠의 와인학개론06] Reserve wine(리져브와인), Cult wine(컬트와인), Estate wine(에스테이트와인)|작성자 챠챠